Endivias - Natal na casa da mamãe é assim....

3 endívias grandes
- 150 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 cebola picada finamente
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 lata de creme de leite
- sal & pimenta
- 1 pitada de noz moscada moída
- 150 g de queijo ralado (emmental, gruyère, parmesão...)Eu prefiro ricota defumada.
- manteiga para untar
Preparação

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Untar uma assadeira com manteiga. Reservar.

Cortar as endívias em metades no sentido longitudinal. Retirar delicadamente as folhas mais fechadas do interior e cortá-las em pedaços. Reservar.

Refogar os cubinhos de bacon juntamente com a cebola picada na manteiga. Deixar dourar, mexendo de vez em quando.

Juntar os pedaços de endívia reservados e regar com o creme de leite. Cozinhar por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Temperar com a noz-moscada, sal e pimenta.

Colocar as metades de endívias na assadeira. Rechear com o preparado anterior e polvilhar com o queijo ralado.( Levar ao forno por 20 minutos, a 200ºC. Servir de imediato.)

Foto Roselee Salles

Fotos Roselee Salles - Natal 2009

Natal 2009

Obs. eu não levei as endivias ao forno; lavei, deixei escorrer, temperei com limão e azeite extravirgem, depois de recheadas coloquei uma porção de requeijão cremoso,( mas podia ter sido cream cheese, ou ricota defumada) e adornei com flores comestiveis.
Um show de beleza.

Receitinha de sobremesa para o dia das Mães

http://video.globo.com/Videos/Player/Entretenimento/0,,GIM1501407-7822-CULINARIA+ESCONDIDINHO+DE+CHOCOLATE,00.html
,,
Vou te falar que é de chocolate, de chocolate que o amor é feito.....


Essa receitinha é facil e rápida, até as crianças (com ajuda de um adulto, o papai por exemplo), podem preparar uma gostosa susrpresa para a mamãe. Confira no link acima.

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Aniversário de Belle.




Fonte: site americano Delicious, Delicious, Delicious

Chocolate ao leite derretido. Ainda morno coloque sobre as colheres coloridas o chocolate derretido, enfeite com amendoins coloridos, confeitos , jujubas, suspirinhos, chocolate granulado , balas gels, mini chocolates, e tudo que sua imaginação conceber. O autor da ideia diz que a primeira colher lembra um broche, é verdade, lembra mesmo um medalhão cravejado de pedras preciosas.

Pois é, Belle fará o4 anos por esses dias, por isso minha fixação por guloseimas.

Acampamento IBR 2010 - Polêmica e fé

Polêmica & fé ou PolemiCA FÉ

Enquanto os assuntos polêmicos estavam sendo discutidos eram servidos cafés para todos os paladares. Aqui alguns dos mais solicitados

Café gelado

Ingredientes

1/4 xícara (chá) de café forte

2 colheres (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de leite gelado

6 colheres (sopa) de sorvete de baunilha

ou de chocolate ou creme

Modo de Preparo

Misture o café, o açúcar e o leite e divida o líquido em 6 copos médios

Coloque 1 colher bem cheia(sopa) de sorvete em cada copo, misture e sirva polvilhado com raspas de limão.

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Café cremoso

Ingredientes

50 g de café em pó solúvel

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de água fria

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos, até ficar muito cremoso.

Na hora de servir, coloque leite fervente em uma xícara e acrescente 2 colheres de sopa de sopa da mistura , por cima coloque uma porção generosa de chantily.

Opcional: polvilhar canela.

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Café com gengibre

Ingredientes

1- gengibre pequeno

1 xicara de açucar

1/2 xicara de café forte

2 xícaras de leite

1 cx de creme de leite

Modo de Preparo

Lavar e secar o gengibre após ralar. Coloque num

a panela o açúcar o gengibre e uma xícara de

água, ferver bem, até o açúcar engrossar e corar.

Coar e juntar o leite, o creme de leite, ferver e servir

Baristas : Geysa Helena e Prisca

Maçã Verde Recheada

INGREDIENTES:

1 ovo
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de cebola picadinha
1/4 de xícara de chá de vinagre de vinho branco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
3/4 de xícara de chá de óleo vegetal
½ xícara de chá de salsinha picadinha
6 maçãs verdes não muito grandes
1 limão
6 fatias de trutas defumadas, ou salmão sal e pimenta-do-reino (eu usei salmão)

MODO DE FAZER:

1. Coloque o ovo numa panelinha, cubra com água, conte 10 minutos a partir da fervura, passe pela água fria para esfriar, depois descarte a casca e a clara.
2. Bata a gema no liqüidificador com a mostarda, a cebola, o alho, o vinagre, 2 colheres de sopa de azeite, o mel, sal e pimenta até virar uma pasta (não coloque muito sal, pois a truta já é salgadinha).
3. Então, passe a juntar o óleo em fio pela abertura da tampa e bata até conseguir um molho cremoso.
4. Adicione a salsinha, bata até esverdear e leve à geladeira por até 2 dias. Pouco antes de servir, pique a truta em tirinhas miúdas e junte ao molho.
5. Corte uma tampinha no topo de cada maçã, escave com uma colher para conseguir uma cavidade grande e regue com o suco do limão para evitar que elas escureçam. Pique a polpa retirada em pedacinhos, junte ao molho e com ele recheie as maçãs. Sirva com folhas verdes simplesmente polvilhadas com sal e regadas com um fio de azeite.

Cream Cheese Dip - Patê de Cream Cheese

Cream Cheese Dip - Patê de Cream Cheese

2 tiras de bacon (ou 1/2 xícara se usar em pedaço)
2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
300 g de cream cheese em temperatura ambiente
2 xícaras de queijo ralado fino - suíço ou cheddar - eu usei ricota defumada.

Leve as duas tiras de bacon cobertas com papel toalha ao microondas por cerca de 3 minutos. Quebre-as em pedacinhos. Numa tigela misture o cream cheese e a margarina; aqueça no microondas ou na panela por 1 minuto. Adicione o bacon. Caso necessário, leve à geladeira por meia hora antes de fazer a bota e o boneco. Se quiser parar por aqui é só botar o patê num prato bonito e está pronto...

Para montar a bota do Papai Noel:
Amêndoas em lascas ou inteiras
Pimenta em grão
Tiras de pimentão vermelho

Divida a mistura em duas partes e use uma. Decore com amêndoas na parte superior, pimenta e pimentão para o laço e cordão.

Para montar o boneco de neve:
2 palitos de pretzel (tipo Stiksy - Elma Chips)
Pimenta em grão (usei pimenta-da-jamaica - allspice, mas você pode usar até alcaparra)
Pimentão vermelho ou repolho roxo
1 azeitona verde recheada para o chapéu
1 pedacinho de cenoura para o nariz
1 biscoito salgado redondo (tipo salclic) para o chapéu

Com a metade reservada faça o boneco de neve. Divida em 3 partes, deixando a cabeça e o corpo ligeiramente menores que a base. Coloque um pedacinho de cenoura no nariz, insira duas metades de pretzel nas laterais para formar os braços. Use as pimentas para os botões e os olhos. Faça a boca com um pedacinho de pimentão. Fatie ao meio o pimentão e recorte uma tira de quase 1 cm de largura por 20 cm de comprimento para fazer o cachecol, com a faca dê um acabamento nas pontas para que imite a lã. Prenda a azeitona à bolacha com um palito e ponha sobre a cabeça do boneco. Sirva com torradas e biscoitos salgados. Dura 5 dias na geladeira.

Surrupiado de http://fromourhometoyours.blogspot.com